Жареная говяжья печень с пивом

750 грамм говяжьей печени
0,5 литров молока
мука
100 грамм копченого шпика
1 литров уковица
черный перец
0,25 литров темного пива
две столовых ложки сметаны
четыре столовых ложки рубленой петрушки

С печени снимем пленку и положим на час в молоко. Затем обмоем и обсушим, нарезаем кусочками толщиной в палец и обваляем в муке. Шпик мелко нарезаем, обжарим, добавим нарезанный кубиками лук, продолжаем жарим до мягкости лука. выложим на сковороду печень и обжариваем со всех сторон 5 минут. дольем пиво, поперчим и продолжаем тушим. Затем уменьшим огонь, заправляем сметаной, тушим еще 3 минуты. Если соус получился слишком густым, дольем немного пива. Перед подачей на стол блюдо посыпаем петрушкой. подаем с вермишелью и зеленым салатом, а из напитков - темное пиво. Предложенное блюдо очень вкусно и питательно, а его приготовление не займет у вас много времени.